Le restaurant

Des artistes sont à l’œuvre… vous régalent… vous surprennent… en mariant terroir et créativité.

Des mets traditionnels, tels la « truite fumée minute », le fameux « pâté lorrain », ou le « pigeon vosgien » côtoient des innovations tels l’œuf en « Cooktier » ou la « glace aux bourgeons de sapins », et plein d’autres délices encore !

Deux espaces aux ambiances différentes vous accueilleront, l’un forestier aux boiseries d’époque, l’autre façon jardin d’hiver avec de grandes baies vitrées ouvertes sur la nature et le village.

Entrées

Potage du jour – 6 €

Pâté lorrain du Val Joli – 12 €

Ballottine de saumon et crevettes, chantilly à l’aneth – 12 €

Œuf en « Cooktier » au velouté de potiron, châtaignes – 16 € *

Foie gras poêlé, fricassée et velouté de cèpes – 19€

Végétarien

Cocotte de Légumes et Spätzles * – 14 €

Risotto aux cèpes * – 16 €

Poissons

Truite de notre vivier : fumée maison « minute », meunière ou aux amandes – 16 €

Saint-Pierre meunière, spätzles ail des ours, mousseline carotte – 25 €

Pavé de cabillaud, endives braisées et jus de veau réduit – 25 €

Viandes

Tofailles – échine fumée sauce au lard – 15 €

Pavé de bœuf Simmental sauce au poivre – 25 €

Pigeon de nos vallées et foie gras en feuilleté, étuvée de choux verts – 25€

Cuissot de cerf sauce grand veneur, légumes d’automne – 25 €

Fromages

Assiette de Trois Fromages Régionaux *

Desserts

Tarte du jour * – 7 €

Ile flottante, crème anglaise café – 9 €

Café ou thé gourmand *  – 9 €

Nougat glacé, praline rose et coulis de mûres * – 10 €

Craquelin au grué de cacao, mousse pistache et gianduja * – 12 €

Assiette très gourmande * – 12 €

La boule de glace ou de sorbet * – 12 €

Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts

* Végétarien

Prix net, TVA à 10% comprise

Menu de Noël

Lundi 25 décembre 2017
45€ / pers. hors boissons

Foie gras poêlé aux châtaignes

***

Canard farci aux trompettes
accompagné de ses légumes

***

Aumônière à la Tome des Vosges et poires

***

Bûche de noël au chocolat ou aux fruits

Menu Saint-Sylvestre

Dimanche 31 décembre 2017
85€ / pers. hors boissons

Amuse- bouche et apéritif de bienvenue

***

Foie gras de canard poêlé,
brioche en pain perdu et chutney aux figues

***

Salade de homard

***

Noix de Saint Jacques,
pommes Granny et noix en coquille lutté

***

Magret de canard en feuilleté, sauce morilles et légumes

***

Aumônière à la Tome des Vosges et poires

***

Royal Feuilletine
(Praline, gelée de mirabelles, nougatine)

Menu Le Val Joli dans l’Assiette

Autour de nos Grands Classiques Depuis 1968

1 Assiette – 12,00 €
Le Plat

2 Assiettes – 18 €
Entrée + Plat ou
Plat + Dessert

3 Assiettes – 22 €
Entrée + Plat + Dessert

Entrées

Potage du Jour *

Pâté Lorrain du Val Joli

Ballottine de saumon et crevettes, chantilly à l’aneth

Plats

Cocotte de légumes et spätzles *

Risotto aux cèpes *

Plat du jour

Tofailles – échine fumée, sauce au lard

Truite de Notre Vivier Au Choix :
Fumée Maison « Minute », Meunière ou aux Amandes et légumes verts

Desserts

Assiette de  Trois Fromages Régionaux *

Tarte du jour *

Ile flottante, crème anglaise café *

Café ou Thé Gourmand *

* Végétarien
* Service continu de 11h à 21h

Prix net, TVA à 10% comprise

Menu Grande Table

2 Assiettes – 35 €
Entrée + Poisson ou Viande
ou
Poisson ou Viande + Dessert

3 Assiettes – 39 €
Entrée + Poisson ou Viande +
Fromage ou Dessert

4 Assiettes – 43 €
Entrée + Poisson ou Viande +
Fromage + Dessert

5 Assiettes – 56 €
Entrée + Poisson + Viande +
Fromage + Dessert

Entrées

Oeuf en « Cooktier »
au velouté de potiron, châtaignes *

Terrine de sanglier aux noisettes-coulis de betterave

Foie gras poêlé, fricassée et velouté de cèpes

Poissons

Saint-Pierre meunière, spätzles ail des ours, mousseline de carottes

Pavé de cabillaud, endives braisées et jus de veau réduit

Viandes

Pavé de bœuf Simmental sauce au poivre, petits légumes

Pigeon de nos vallées et foie gras en feuilleté, étuvée de choux verts

Cuissot de cerf sauce grand veneur, légumes d’automne

Assiette de fromages régionaux

Desserts

Craquelin au grué de cacao, mousse pistache et gianduja *

Nougat glacé, praline rose et coulis de mûres *

Assiette Très Gourmande *

* Végétarien
* Service continu de 11h à 21h

Prix net, TVA à 10% comprise

Menu Des P’tites Fées et des P’tits Lutins

Moins de 12 ans

1 Assiette – 8 €
Plat

2 Assiettes – 12 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert

3 Assiettes – 15 €
Entrée + Plat + Dessert

Entrées

Potage du Jour * *

Terrine du Val Joli

Mini Pâté Lorrain du Val Joli *

Plats

Poulet à la Crème

Steak Poêlé (Entier ou Haché)

Escalope de Saumon

Garnitures

Pâtes Fraîches ou Späetzle * *

Légumes Verts *

Frites *

Desserts

Mousse Chocolat Noir Maison *

Glace Maison *

Tarte du Jour * *

Fromage Blanc au Sucre, aux Myrtilles ou au Miel * *

* Végétarien
* Service continu de 11h à 21h

Prix net, TVA à 10% comprise

Nos vins du moment

Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg, Henry Klée 2010
Bordeaux Rouge, Côtes de Blaye, Château La Croix de Guillot 2012
Alsace Pinot Noir
Bandol, Domaine de L’Olivette, 2014
Hélios Blanc 2012, Rouge 2012

7 €
6 €
6 €

4 €

12 €
11 €
11 €

7 €

20 €
17 €
17 €
24,50 €
14 €

28 €
24 €
27 €

19 €

Tous nos plats sont faits maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Quelques origines des produits :

Truites : Pisciculture de Nol, Le Syndicat (88)
Charcuteries : William Tisserand, Xonrupt (88)
Pigeon : P. Mougeolle, Colombier Salixien, Saulcy sur Meurthe (88)
Escargots : Marcel Joubert, L’escargot de Cleurie, Le Tholy (88)
Boeuf : Bavière